Сегодня в Новосибирске состоится I Сибирский Федеральный Фестиваль рестораторов и отельеров «Совершенство Вкуса».
Автор идеи и организатор – федеральная компания «Клён».
Главной целью фестиваля стало создание площадки для обмена опытом между специалистами, получить современные теоретические и практические знания, направленные на достижение отличных результатов в ресторанном и гостиничном бизнесе.
Рабочая программа фестиваля состоит из семинаров, мастер-классов, тренингов, круглых столов, которые объединят новичков рынка и опытных специалистов. В фестивале примут участие успешные сибирские отельеры и рестораторы, представители торгового бизнеса, известные шеф-повара и бизнес-консультанты.
Программа фестиваля:
Площадка №1
Офис компании «Клён» (ул. Большевистская, 171)
12:00-14:00 - мастер-класс по пицце и французской кухне «Кулинарная битва. Россия против Франции» с участием двух поваров: Николая Сарычева и Лилиана Тьериона.
Николай Сарычев — шеф-повар компании «Клён», участник кулинарных шоу и телепрограмм на 1 канале, ТНТ, СТС,Россия-2, Кухня ТВ; автор множества публикаций в журналах «Chef Art», «Cosmopolitan»,«Кулинарный практикум» и др; проходил стажировку в ресторанах Венгрии и Испании.
Лилиан Тьерион — шеф-повар ресторана средиземноморской кухни. Настоящий француз, настоящий гурман, истинный знаток кухни своей страны. Из самых простых продуктов сотворит произведение искусства.
Ведущий – Сева Мокин.
14:00-14:30 Кофе-пауза
14:30-17:00 Семинар «Как открыть пиццерию».
Ведущий: Олег Мершеев, эксперт компании «Клён», управляющий рестораном, специалист в вопросах открытия и развития предприятий питания разных форматов.
Площадка №2 Гостиница River Park Hotel, г.Новосибирск, улица Добролюбова, 2.
Время с 12:00 до 17:00 часов.
12.00. – 14.00. Тренинг зал, 6 этаж.
Семинар «Эффективное меню ресторана. Как увеличить продажи в 2 раза» — управляющий рестораном и эксперт компании «Клен» Олег Мершеев.
14.00. – 14.30. Кофе-пауза
14.30. – 17.00. Компания «Дубль ГИС» с презентацией «Особенности поиска и рекламы в геосервисах»
14.00. – 14.30. Кофе-пауза
Семинар «Кейтеринг. Организация банкетов от А до Я».
Ведущий – Кирилл Погодин. Независимый консультант по ресторанному и кейтеринг- сервису; автор книг «Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть», «Кейтеринг: практическое руководство для владельцев и управляющих»; подготовил и провел выездные мероприятия для компаний: British American Tobacco, TNK-BP, Coca-Cola, Deutsche Bank, Ford Motor Company, Gillette International, Johnson&Johnson, Unilever; Volkswagen и другие.
14.30 – 17.00 Комната переговоров, 2 этаж
Круглый стол «Анализ рынка общественного питания в 2012 году. Тенденции и актуальные ресторанные тренды».
Ведущий - Анатолий Одинцов, директор по развитию проекта Startmart.ru (компании «Клён»), управляющий сетью ресторанов.