В эпоху интернета открыты все возможности для активных и деятельных людей. Даже сидя дома и занимаясь любимым делом, можно неплохо зарабатывать. Кто-то делает украшения, кто-то рисует портреты, а Оксана Стовбур выпекает печенье.С чего всё начиналось
Идея авторского печенья пришла ко мне не внезапно. Я очень люблю рисовать: рисую пастелью, акриловыми красками, тушью в технике суми-э. Когда на рынке стало трендовым имбирное печенье, я решила совместить приятное с полезным и вкусным. По образованию я - кондитер, поэтому многие технологические процессы были для меня понятны. Рецепты и дизайн печенья в основном разрабатываю сама.
Печенье и 3D-принтер
Самое интересное в процессе изготовления печенья – создание необычных форм и роспись. Сначала рисуется эскиз, вырезается лекало. Форма для крупного заказа изготавливается на 3D-принтере из пищевого пластика. После выпечки печенье должно хорошенько остыть и только потом покрывается глазурью. Иногда это происходит в 2-3 этапа, между которыми проходит от нескольких часов до суток. Поэтому и формировать заказ нужно заранее.
Признание в любви
Признание в любви
За два года работы с авторским печеньем я воплотила множество идей своих клиентов - это тематическое печенье на день рождения детей, съедобные раскраски, подарки своим клиентам с логотипами салонов красоты. Также очень актуально в таком виде преподносить приглашение на свадьбу, либо признание в любви. Здесь фантазия безгранична.
Состав и вегетарианцы
поэтому оно не только красивое, но вкусное и полезное. Основной состав: пшеничная мука высшего сорта, сахар, сливочное масло 82.5%, алтайский мёд, куриное яйцо, пищевая соль и сода. По вкусу заказчика можно добавить мяту, лимон, ваниль, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздика или какао. Ещё выпекаю вегетарианское печенье. Для тех, кому это актуально.
Выпечка расписывается королевской глазурью. В её состав входят яичный белок - альбумин, сахарная пудра, лимонный сок и пищевые красители. Для тех, кто не употребляет яйца, делается глазурь на основе глюкозного сиропа.
Благодаря естественным консервантам - мёду и букету специй – печенье хранится до 90 дней. Эстетический вид изделий, без употребления в пищу, может сохраняться до года и более.
Кстати, такое печенье можно заказать в группе https://vk.com/avtorskoepehenie. Или выиграть в нашем суровом розыгрыше: https://vk.com/ti_molod?w=wall-21764134_12687.
Текст: Надежда Уколова
Фото из архива Оксаны Стовбур